Oltre cinquanta rappresentanti delle istituzioni, della cultura e del mondo economico locale hanno partecipato a Heenat Salma Farm, in Qatar, all’evento “Two Women, Two Farms, One Table: Italy meets Qatar”, tra gli appuntamenti centrali della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.

L’iniziativa, promossa dall’Ambasciata d’Italia e dall’Agenzia ICE di Doha, in collaborazione con Heenat Salma Farm e Biennale Design Doha, ha messo al centro il rapporto tra tradizione gastronomica, sostenibilità agricola e valorizzazione delle identità culturali.

Ad aprire i lavori sono stati l’Ambasciatore italiano in Qatar, Paolo Toschi, Sheikha Al Mayassa bint Hamad Al Thani e il proprietario della tenuta, Fahad Al Attiah. La giornata è iniziata con una visita ai terreni della farm, conclusa con la piantumazione simbolica di una palma da parte di Al Attiah, Toschi e Sheikha Al Mayassa, come gesto di attenzione verso la terra e la sostenibilità futura.

Protagoniste dell’incontro sono state le chef Esra Jebril, resident chef di Heenat Salma Farm, e Ilaria Salvadori, imprenditrice toscana e proprietaria di Fattoria Bistecca a Cortona, appartenente alla rete Coldiretti e Campagna Amica. Le due cuoche hanno realizzato un menu a quattro mani, combinando i sapori della tradizione toscana con materie prime biologiche locali.

Il pranzo si è trasformato anche in un momento di confronto sui temi della memoria, dell’identità e della trasmissione delle tradizioni, con una tavola rotonda guidata da Sheikha Al Mayassa. Al centro della discussione il ruolo del cibo come elemento di appartenenza e strumento di dialogo tra comunità e culture differenti.

L’iniziativa ha confermato il valore della diplomazia culturale e agroalimentare come occasione di cooperazione tra Italia e Qatar, mettendo in relazione l’eccellenza del Made in Italy con le sfide della sostenibilità, della tutela del territorio e della valorizzazione delle tradizioni locali.